Chết vì bát tiết canh
Tập
quán ăn tiết canh ở Việt Nam có từ lâu đời. Đặc biệt, cánh mày râu rất
thích món này. Tuy nhiên, trong mỗi bát tiết canh ẩn chứa nhiều mối nguy
hiểm đến tính mạng. Nhiều người là nạn nhân của tiết canh lợn.
 |
| Bệnh nhân bị nhiễm liên cầu khuẩn lợn tại khoa cấp cứu, BV bệnh Nhiệt đới TW. |
Theo
the thao 24h có đưa tin sáng
5/6, bệnh nhân Lê Đình H. được đưa đến BV đa khoa Hương Trà (Huế) với
các triệu chứng sốt cao, người run cầm cập. Sau khi điều trị khoảng 3
giờ đồng hồ thì bệnh nhân có triệu chứng choáng, xuất hiện vết tím tái
trên da... nên đã được chuyển lên BV TW Huế để điều trị.
Khi nhập
viện, bệnh nhân đã suy hô hấp, trụy tim mạch, ngưng tim, ngưng thở và tử
vong nên được gia đình đưa về nhà để tổ chức mai táng. Kết quả xét
nghiệm mẫu bệnh phẩm của bệnh nhân này dương tính với liên cầu khuẩn
lợn.
Bệnh nhân Trần Văn Anh (39 tuổi ở Ninh Bình) bị nhiễm liên cầu
khuẩn lợn do ăn tiết canh đã tử vong sau 3 ngày nhập viện điều trị.
Bệnh nhân bị liên cầu khuẩn lợn, dẫn tới nhiễm trùng huyết suy đa tạng, có nhiều ban hoại tử đen toàn thân, đặc biệt là ở mặt.
Trước
khi nhập viện một ngày, bệnh nhân có ăn tiết canh lợn ngoài chợ. Khi về
nhà, bệnh nhân có biểu hiện sốt, khó thở… nhưng chỉ nghĩ là bị ốm thông
thường nên tự điều trị ở nhà. Đến khi thấy tình trạng sức khỏe ngày
càng nguy kịch mới nhập viện thì đã quá muộn.
 |
| Chân bệnh nhân nhiễm liên cầu khuẩn lợn. |
Theo
thông tin từ Bệnh viện bệnh Nhiệt đới TW, từ đầu năm 2014 đến nay, Bệnh
viện này tiếp nhận gần 10 ca bệnh liên quan đến liên cầu khuẩn lợn.
Trao
đổi với VTC News, Ths – Bác sỹ Nguyễn Trung Cấp, Phó khoa Cấp cứu, BV
bệnh Nhiệt đới TW cho biết: Tác nhân gây bệnh liên cầu lợn là một loại
liên cầu khuẩn có tên là Streptococcus suis (S.suis). Vi khuẩn này
thường cư trú ở đường hô hấp trên đặc biệt là xoang mũi, tai, hầu họng
lợn. Tuy nhiên, vi khuẩn cũng có thể có trong đường tiêu hóa và đường
sinh dục của lợn.
Trong một đàn lợn khỏe, cũng có một tỷ lệ nhất
định các cá thể lợn mang vi khuẩn. Khi lợn bị ốm, sức đề kháng bị suy
giảm thì liên cầu khuẩn mới gây viêm phổi hoặc nhiễm trùng huyết ở lợn.
Như vậy, nhìn con lợn khỏe mạnh cũng không chắc rằng con lợn đó không
mang trong người liên cầu khuẩn.
Đó là lý do tại sao, có những gia
đình tự nuôi lợn, thấy lợn rất khỏe mạnh nhưng khi ăn tiết canh vẫn mắc
liên cầu khuẩn và tử vong.
Bác sỹ Cấp nói: “Ở những con lợn khỏe mang
liên cầu khuẩn, khi cắt tiết ở vùng cổ, vi khuẩn liên cầu khu trú ở
dịch hầu họng lợn bị nhiễm sang tiết canh nên người ăn bị bệnh. Cũng có
thể, cuống họng được dùng để đánh tiết canh chưa được nấu chín hẳn có
chứa liên cầu khuẩn nên người ăn bị nhiễm.
Nếu con lợn được lấy tiết
để làm tiết canh bị ốm vì liên cầu khuẩn, thì bản thân trong phổi lợn,
tiết lợn đã có vi khuẩn nguy hiểm này.
Với người chế biến lợn nhiễm liên cầu khuẩn cũng có nguy cơ mắc phải do tay chân bị xước tiếp xúc với dịch, máu của lợn bệnh”.
Tuy
nhiên, khi cùng ăn tiết canh một con lợn bị liên cầu khuẩn nhưng không
phải ai cũng phát bệnh. Tùy cơ địa, sức đề kháng mỗi người mà người đó
có bị phát thành bệnh hay không.
 |
| Bệnh nhân này phải cắt bỏ chân vì bị hoại tử do nhiễm liên cầu khuẩn lợn. |
Theo Bác sỹ Cấp, khi phát bệnh trên người, vi khuẩn liên cầu này thường gây bệnh viêm màng não mủ hoặc nhiễm trùng huyết.
Với
bệnh cảnh viêm màng não thường sốt cao, đau đầu, buồn nôn, nôn, ù tai,
điếc, cứng gáy, rối loạn tri giác… xuất huyết đa dạng ở một số nơi trên
cơ thể.
Một số trường hợp xuất hiện các triệu chứng nhiễm khuẩn,
nhiễm độc tiêu hóa với triệu chứng sốt, đi cầu nhiều lần, phân lỏng, cơ
thể lạnh, run... trước khi có biểu hiệu của viêm màng não.
Với trường
hợp bị nhiễm trùng huyết, bệnh nhân sốt cao liên tục, phát ban hoại tử
từ màu hồng cánh sen, chuyển sang đỏ tím, lan ra toàn thân rồi hoại tử
đen.
Nếu nặng, bệnh nhân có thể bị sốc nhiễm độc, trụy mạch, cơ thể
lạnh, tụt huyết áp, nhiễm khuẩn huyết cấp tính, rối loạn đông máu nặng,
suy hô hấp, suy đa phủ tạng... hôn mê và tử vong. Bệnh nhân bị suy đa
phủ tạng thì khả năng tử vong chiếm tỷ lệ 45%- 50%.
Để tránh mắc liên
cầu khuẩn lợn, bác sỹ Cấp khuyến cáo: Không nên mua thịt lợn có màu đỏ
khác thường, xuất huyết hoặc phù nề. Thịt lợn phải nấu chín. Không ăn
lợn chết, không ăn các món ăn tái, đặc biệt là tiết canh lợn. Những
người có vết thương hở phải đeo găng tay khi tiếp xúc với thịt lợn tái
hoặc sống.